António: Nome a reter em terra de pescadores
O restaurante António é uma referência gastronómica de Leça da Palmeira, sem mar à vista, mas com estacionamento privativo e cozinha excelente. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva.
“A cozinha é tradicional portuguesa com base no peixe, como sucede em quase todos os restaurantes de Leça da Palmeira, que é terra de pescadores. Mas o António diferencia-se por estar um pouco afastado e por privilegiar a comida de tacho, em vez da grelha. Tem acesso fácil e espaço amplo com parque de estacionamento privativo, esplanada e duas salas confortáveis, decoradas com sobriedade e bom gosto (o ecrã de TV na sala de não fumadores destoa, mas dizem ser indispensável nos dias de grandes jogos de futebol, únicos em que é ligado). Os anfitriões, Maria de Fátima e António Araújo, sabem receber, sendo mérito dela a qualidade culinária.
O capítulo dos peixes domina a ementa mas, curiosamente, as sugestões do dia, que figuram entre os pratos mais pedidos, são de carne, exceto segunda-feira, em que há bacalhau com natas. Seguem: terça, tripas à moda do Porto; quarta, cozido à portuguesa; quinta, vitela assada no forno; sexta, rojões à moda da casa; sexta ao jantar e sábado: cabrito assado no forno. Todos justificam a preferência, embora as alternativas do lado piscícola pareçam imbatíveis, em especial o polvo assado no forno com batatas assadas e um arroz de forno seco, escuro (do polvo e dos temperos) que é delicioso; a caldeirada de peixe (só peixe sem escama: raia, tamboril, cação, congro, lulas) perfumada e saborosa; os linguadinhos com arroz de grelos; os filetes de pescada (obviamente fresca) com arroz ou farinha de pau; o bacalhau à António (cozinhado em azeite com cebola e batatas às rodelas, simples e saboroso); o bacalhau assado no forno; e, no tema das carnes propriamente dito, os bifes de carne barrosã, sempre tenra e suculenta.
Seria injusto esquecer as entradas, porque são um conjunto de bons petiscos: pataniscas de bacalhau (como devem ser, sem restrições na qualidade nem na quantidade de bacalhau), petingas fritas, calamares, rissóis, chamuças, saladas de polvo e de bacalhau, amêijoas à Bulhão Pato ou, talvez melhor ainda, uma excelente sopa de peixe. Boas sobremesas tradicionais de que são exemplos o leite-creme, o pudim Abade de Priscos, o pão de ló de Ovar, a tarte de amêndoa e a maçã assada. Garrafeira adequada. Serviço eficiente e simpático.”